Minutowe ciasto czekoladowe – dieta Paleo

Bez glutenu, bez zbóż, bez strączków, bez mleka, bez sztucznych dodatków.

Składniki na porcję dla 2 osób:

• 4 łyżki mąki kokosowej lub nawet wiórek (będzie trochę inna faktura),
• 4 łyżki kakao lub karobu (można je też połączyć),
• 4 łyżki mleka kokosowego lub innego paleo, ewentualnie 2 łyżki wody (kokosowej),
• 2 łyżki oleju kokosowego, najlepiej płynnego,
• 1 duży banan lub plantan,
• 1 łyżka cukru kokosowego lub miodu,
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.
• Opcjonalnie: cynamon, imbir i kurkuma, wiórki kokosowe do dekoracji przed podaniem.

Przygotowanie:

1. Mieszamy wszystkie suche składniki, np w słoiku, który zakręcamy i energicznie nim wstrząsamy.
2. Jeśli olej kokosowy jest w stanie stałym, to rozpuszczamy go i dodajemy wraz z mlekiem kokosowym oraz pokrojonym na plasterki bananem do suchych składników.
3. Miksujemy wszystko z suchymi składnikami na gładką masę. Na koniec dodajemy przyprawy wedle uznania. Wszystkie składniki możemy też zblendować na gładką masę w blenderze.
4. Gotową masę przelewamy do foremki. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni, przez ok. 50 minut.

Smacznego!