Kiczeri

Składniki:

• Filiżanka (ok. 100 g) ryżu Basmati,
• 1 filiżanka (ok. 100 g) mung dalu (fasolki) lub czerwonej soczewicy,
• 10 filiżanek gorącej wody,
• 1 łyżka masła klarowanego Ghee,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka czarnuszki,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Soczewicę i ryż płuczemy 2-3 razy pod zimną wodą.
2. Do garnka dodajemy ghee, rozgrzewamy je i wrzucamy kmin rzymski, czarnuszkę, kurkumę. Podsmażamy przyprawy, dodajemy soczewicę i ryż – mieszamy przez minutę. Dodajemy gorącą wodę. Gotujemy około 20 minut aż soczewica i ryż lekko się rozgotują. Dodajemy sól do smaku.
3. Na wierzch nakładamy łyżkę Ghee. Smacznego!

 

Kicheri to danie łatwe w przygotowaniu i lekkostrawne z łatwo przyswajalnym białkiem roślinnym ukrytym w soczewicy lub fasolce mung. Może być przygotowane jako zupa gdy dodamy więcej wody lub jako potrawka gęsta i sycąca. Można do niej dodać wybrane warzywo – marchew, kalafior, czy ziemniak.