Bułeczki Hokkaido

Składniki:

Ciasto:

• 600 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej,
• 100 g brązowego cukru,
• 1 łyżka cukru z wanilią,
• Szczypta soli,
• 10 g drożdży liofilizowanych (lub 25 g świeżych)
• 100 g margaryny nieutwardzanej lub oleju kokosowego,,
• 1 szklanka ulubionego napoju roślinnego (np. ryżowego, jaglanego) lub wody,
• 1 szklanka przecieru z dyni Hokkaido.

Nadzienie:

• Konfitura z owoców róży.

Przecier:

• 1 dynia Hokkaido,
• Lub 1-1,5 kg innego rodzaju dyni.

Przygotowanie:

Przecier z dyni:

1. Pokrojoną na kawałki dynię upiec do miękkości w temperaturze 180oC. Odciąć skórę i zmiksować miąższ. Przecier dyniowy można zapasteryzować lub zamrozić.

Ciasto:

1. Zmieszać mąkę, cukier, cukier z wanilią, sól i drożdże.
2. Margarynę roztopić, dodać do niej napój roślinny (lub wodę), przecier dyniowy i połączyć z sypkimi składnikami.
3. Wyrobić ciasto i zostawić je w cieple na ok 60 minut, aż podwoi objętość. Znowu lekko wyrobić, formować z ciasta kulki, zawijając w środku po łyżeczce konfitury. Bułki przykryć cienką ściereczką i zostawić do wyrośnięcia (na 30-40 minut), Piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180oC. Można je także usmażyć jak pączki.

 

Dynia Hokkaido to jedna z odmian dyni, łatwo dostępna w polskich sklepach. Charakteryzuje się intensywnie żółtym kolorem i bardzo twardą skóra, którą się bardzo trudno obiera. Łatwo odróżnić ją od zwykłej dyni – jest mniejsza (waga sięga 2-3 kg) i twardsza. Zupki i inne potrawy z dyni Hokkaido poleca się dzieciom ze względu na dużą zawartość witamin i karotenu. Warto wiedzieć, że dynie nie wiążą fosforanów z ziemi w przeciwieństwie np. do marchewki. Ma właściwości odtruwające i oczyszczające – pozytywnie wpływa na funkcjonowanie nerek i wątroby. Jedną z jej zalet jest to, że nie rozpada się w czasie gotowania.