Chińskie ciasteczka z zielonego groszku

Składniki:

• 250 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego),
• 150 ml oleju,
• 150 g cukru pudru,
• 300 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej,
• Można dodać skórkę z cytryny lub kilka kropli miętowych.

Przygotowanie:

1. Groszek zmiksować w blenderze. W czasie miksowania można dolać olej, żeby uzyskać idealnie gładką masę. Dodać cukier, a potem dosypywać mąkę, aż do uzyskania gładkiego ciasta zdatnego do lepienia.
2. Z ciasta formować kulki o średnicy ok. 3 cm. W każdej zrobić dołek. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 170OC, pilnując, żeby się nie zrumieniły, bo stracą zielony kolor.